通往撒哈拉的门户 - 阿伊特・本・哈杜筑垒村 444；枣椰树、知识、技能、传统和实践 01509
什么和为什么
阿伊特・本・哈杜（塔马齐特语：ⴰⵢⵜ ⴱⴻⵏⵃⴰⴷⴷⵓ）的克萨（阿拉伯语：قصر）是一座防御工事村，位于撒哈拉（阿拉伯语：الصحراء الكبرى）和马拉喀什（ⴰⵎⵓⵔⴰⴽⵓⵛ）（正如在马拉喀什 （ⴰⵎⵓⵔⴰⴽⵓⵛ）中写到的）之间昔日商队贸易路线沿线。这座古老村庄仍有少数几户人家居住。古堡内有六座城堡，即商人住宅。艾特本哈杜城是摩洛哥（ⵍⵎⵖⵔⵉⴱ）的土坯建筑的典范，其重要性被公认为通往撒哈拉的主要门户。
艾特本哈杜城很可能建于公元十一世纪，是古代跨撒哈拉贸易路线上的战略哨兵，该路线连接马拉喀什与北非其他地区和撒哈拉以南地区。这条路线促进了盐、黄金、香料和奴隶等商品的运输，促进了该地区的繁荣。因此，艾特本哈杜城发展成为一个重要的商业和文化中心，来自不同背景的商人和旅行者会在这里会面、交换商品和分享想法。
该遗址是防御村庄网络的一部分，这些村庄的建造是为了抵御入侵者，确保居民和货物的安全。
地名
“克萨” 一词意为“堡垒”，借用自阿拉伯语“قصر”。阿伊特・本・哈杜这个名字是这座堡垒的创始人。
看
阿伊特・本・哈杜（ⴰⵢⵜ ⴱⴻⵏⵃⴰⴷⴷⵓ）
堡垒本身是简约之美，将河流作为护城河和灌溉源。从村庄到堡垒有一座桥，但更大胆的方式是使用奥尼拉（ⵓⵓⵏⵉⵍⴰ）河上的石头过河，我们就是这样做的。堡垒的建筑是其最显着的特征之一，代表了一种传统的建筑形式，反映了柏柏尔人（ⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏ）的聪明才智。堡垒的特点是土制结构，用泥砖、泥土和粘土建造而成。这些材料非常适合炎热干旱的气候，因为它们提供天然的隔热效果并有助于保持建筑物内较低的温度。
虽然它看起来像是一座单独的建筑，但这座堡垒实际上是由一组城堡和独立的住宅组成的，每个城堡和住宅都被高高的防御墙包围，墙边装饰着角塔。该建筑以装饰图案和雕刻在墙上的复杂几何图案为特色，展示了当地建筑工人的工艺。这些塔楼作为了望点，保护村庄免受潜在威胁，强调了该遗址的防御性质。
尽管居民人数不多，但城堡里仍有几处设施。除了古老的清真寺和古兰经学校外，宫殿里还有一个集会区，目前的居民在家庭和宗教活动期间会在这里聚会，还有两处墓地，一个是穆斯林墓地，另一个是犹太人墓地。高原顶部是粮仓。里面还有一家小咖啡店，幸运它不是星巴克（英语：Starbucks）。
堡垒建筑群的泥土色调与周围景观的红褐色山丘完美融合，赋予了古堡独特的外观。这种融合可能无意中象征着该社区与自然环境的紧密联系及其对沙漠气候挑战的适应。
下图是堡垒建筑群内部的迷宫般的小巷。艾特本哈杜的狭窄蜿蜒小巷是其魅力的一部分，反映了柏柏尔村庄的传统布局。公共粮仓用于储存粮食，在粮食匮乏时是重要的资源，体现了共享设施在传统柏柏尔社区中的重要性。
古堡内的摊位。进入古堡后，您只能步行或攀爬，要探索整个古堡，确实需要花费一些精力和体力，尤其是在烈日下。
这座古堡看起来确实有点复杂，难以探索。不过超现实主义的建筑和周围美丽的自然风光使其成为摩洛哥最值得游览的地方之一。许多电视剧和电影都以此为背景，包括《权力的游戏（英语：Game of Thrones）》、《波斯王子：时之刃（英语：Prince of Persia: The Sands of Time）》和《角斗士（英语：Gladiator）》。
这座古堡见证了一种强调合作和相互支持的社区生活方式。艾特本哈杜的居民生活在一个紧密联系的社区中，邻居们互相依靠，获得安全、资源和社会互动。
阿伊特・本・哈杜的居民保持着传统的农业习俗，在古堡周围肥沃的土地上种植农作物和饲养牲畜。乌尼拉河在灌溉方面发挥着至关重要的作用，使社区能够在干旱的气候下种植粮食。
吃喝
椰枣（المجهول）
椰枣是阿拉伯的主食之一，这种文化已经延续了数千年。人们食用椰枣是因为它们为穿越沙漠的长途旅行提供了足够的糖分。传统上，椰枣是赖买丹月（阿拉伯语：رَمَضَان）期间开斋（阿拉伯语：فطور）食用的第一种食物，因为它模仿了穆罕默德（阿拉伯语：مُحَمَّد，本名 مُحَمَّد بنِ عَبْد ٱللَّٰه（阿拉伯语））以这种方式开斋。
椰枣的制作和食用在整个中东地区有着悠久而重要的文化历史，现已被列为联合国教科文组织非遗。
食用枣椰树在亚伯拉罕宗教中具有重要意义。 在《古兰经（阿拉伯语：القرآن）》中，安拉（阿拉伯语：الله）指示圣母马利亚（阿拉姆语：מרים）在分娩时吃枣，当时她要生下尔撒（阿拉伯语：عِيسَى，本名 عِيسَى ٱبْنُ مَرْيَمَ（阿拉伯语）），尔撒即是耶稣（希伯来语：יהושע）。 椰枣是犹太教（希伯来语：יַהֲדוּת）所尊崇的以色列（希伯来语：יִשְׂרָאֵל）七种本土植物之一。椰枣历来被视为犹太人的象征，并出现在沙特阿拉伯（阿拉伯语：العربية السعودية）的国徽上。
该地区的椰枣是棕榈椰枣（تمر المجهول），生长在摩洛哥东部的绿洲地区。椰枣带有舒缓的味道，与其他椰枣相比味道较淡，但个头较大。这些椰枣在阿伊特・本・哈杜随处可见，因为这里是距离撒哈拉最近的哨兵之一。
住宿
我们没有在阿伊特・本・哈杜住宿，而是从马拉喀什一路开车过来。我们住在 Kenzi Club Agbal Medina (ⴽⴻⵏⵣⵉ ⴽⵍⵓⴱ ⴰⴳⴰⴱⴰⵍ ⵎⵉⴷⵉⵏⴰ)，这是一家地中海俱乐部（英语：Club Med）连锁酒店，住宿期间所有活动和膳食均包含在内。物超所值，住宿非常愉快。俱乐部晚上有免费的摩洛哥肚皮舞表演。
交通
阿伊特・本・哈杜距马拉喀什约二百公里，需乘山路行驶四小时。大多数人会在前往古堡之前，先在十公里外的瓦尔扎扎特（ⵡⴰⵔⵣⴰⵣⴰⵜ）稍作停留，游览一番。瓦尔扎扎特有两家著名的国际电影制片厂值得一游。适合一两天的旅行。虽然古堡理论上是免费的，但当地人在堡垒上设置了多个收费站，入场费为 MAD 10Dh。
联合国教科文组织题词
阿伊特·本·哈杜筑垒村指的是一组由高墙围起来的土制建筑，这是一处典型的前撒哈拉居民聚居区。在防御墙内建造有许多房屋，同时四周还有箭塔进行辅助防御。位于瓦尔扎扎特省的阿伊特·本·哈杜是摩洛哥南部建筑的经典范例。
几个世纪以来，枣椰树一直与提交国的区域人口联系在一起，既是众多相关工艺、专业以及社会和文化传统、习俗和做法的来源，也是一种重要的营养形式。枣椰树是一种常绿植物，通常与干燥的气候有关，植物的根部深入地下以寻找湿度。种植者和从业者包括椰枣农场主、种植、培育和灌溉枣椰树枝条的农民、使用棕榈树不同部位生产传统产品的工匠、椰枣商人、创意人士以及相关民俗故事和诗歌的表演者。枣椰树、知识、技能、传统和实践在加强阿拉伯地区人与土地之间的联系、帮助他们应对恶劣沙漠环境的挑战方面发挥了关键作用。该地区和元素的这种历史关系产生了该地区人民之间相关实践的丰富文化遗产，知识和技能保持至今。几个世纪以来，该元素的文化相关性和扩散证明了当地社区对维持它的承诺；这是通过集体参与多项与枣椰树相关的活动和众多节日仪式、传统和习俗来实现的。
与制作和食用粗麦粉有关的知识、诀窍和实践包括制备方法、生产条件和工具、相关工艺品以及相关社区食用粗麦粉的情况。制备粗麦粉是一种仪式过程，涉及几种不同的操作。首先要种植谷物，然后将种子磨碎以获得粗粒小麦粉，用手揉成粗粒小麦粉，蒸熟后再煮熟。这些做法与一套专属工具、器械和器皿有关。这道菜搭配各种蔬菜和肉类，具体取决于地区、季节和场合。如今，和过去一样，制备粗麦粉的方法构成了通过观察和模仿非正式传播的知识和诀窍的总和。对于器皿的制造：陶工制作陶土器皿，而木制器皿则由合作社或手工工厂生产，这些工厂通常是家庭所有。然而，近几十年来，在家庭圈子或家庭之外也发展了更正式的传播。这项元素的非烹饪方面——即仪式、口头表达和某些社会习俗——也由传承者传承下来。蒸粗麦粉是一种充满象征、意义和社会文化维度的菜肴，与团结、欢乐、分享美食和团聚息息相关。
参考
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