一片沙漠绿洲，绽放着丰富的文明和文化遗产 - 艾恩文化遗址：哈菲特、西里、比达-宾特-沙特以及绿洲 1343；阿拉伯咖啡，慷慨的象征 1074；阿拉伯议会，一个文化和社交空间 1076；枣椰树、知识、技能、传统和实践 1509；阿联酋的传统灌溉网络系统，口述传统，建设、维护和公平配水的知识和技能 1577；鹰猎，一种活人类遗产 1708; 阿拉伯书法：知识、技能和实践 1718
什么和为什么
艾因（阿拉伯语：ٱلْعَيْ）是中东地区世界上最古老的永久居住定居点之一，因为这里有最大的绿洲。由于地下水的供应，这座城市拥有广阔的绿色植物和棕榈树林，因此在八千多年前成为文明的主要滋生地。因此，该地区具有重要的文化和历史意义，因为所有国家都想在这片肥沃的土地上分一杯羹，从阿契美尼德帝国（古波斯语：𐎧𐏁𐏂）到拉希顿哈里发国（اَلْخِلَافَةُ ٱلرَّاشِدَةُ），到倭马亚哈里发（ٱلْخِلَافَة ٱلْأُمَوِيَّة），然后到阿拔斯哈里发（اَلْخِلَافَةُ ٱلْعَبَّاسِيَّةُ）。这座城市充满了文化和历史遗产。
城市周围最重要的建筑之一是地下法拉吉灌溉网络（فلج），它通过地下或地表引水道将水从一个地方输送到另一个地方。这些系统已经存在了数千年，将水从钻孔输送到定居点、水农场和棕榈种植园。 法拉吉系统自然对文明至关重要，并且正确地被列为非遗。
地名
“艾因”在阿拉伯语中的意思是“泉”，既包含泉水存在的事实，也包含该地区周围的绿洲。
看
贾希利堡（قَلْعَة ٱلْجَاهِلِي）
贾希利堡（قَلْعَة ٱلْجَاهِلِي）是该市历史悠久的堡垒之一，最近建于公元十九世纪后期。 这最初是为皇室的避暑别墅而建造的，但后来被改建为保护当地棕榈农的堡垒。 堡垒的主要特征是抵御部落袭击的巨大标志性的瞭望塔。今天，这座堡垒变成了一个文化中心，设有一个永久性展览，专门展示探险家和旅行作家威尔弗雷德・塞西格（英语：Wilfred Thesiger）的阿联酋（الإمارات العربية المتحدة）和阿曼（عُمان）同伴在公元一九四十年代穿越阿拉伯沙漠的故事。
该结构以及艾因的许多宫殿都是用泥土建造的。 这些土坯结构，类似于我们的博客格阿伊特本哈杜（ⴰⵢⵜ ⴱⴻⵏⵃⴰⴷⴷⵓ）和陶斯（Taos）采用土作为主要建筑材料，因为它可以承受热量。 有一个非常复杂的水利系统在结构内循环水，以吸收建筑物内的沙漠热量。
艾因绿洲（وَاحَة ٱلْعَيْ）
艾因绿洲（وَاحَة ٱلْعَيْن）是该地区城市中最大的绿洲，其历史可追溯至近五千年。 它的意义远远超出了它的绿化树林，因为它是遗传资源、生物多样性和阿联酋文化遗产的宝库。
在绿洲中，小树林和花园相对于周围是下沉的，并用墙壁加固，有点像一个封闭的沙坑。 这是为了帮助灌溉，因为水随着重力下降。 此外，在罕见的降雨期间，水很容易在沉没的地方收集。
这片绿洲种植了147,000多棵枣椰树，包括一百多个品种，以及芒果、橙子、香蕉、无花果和枣等饲料作物和果树。 枣子自然是中东的圣物，为沙漠旅行者和商人的旅途提供足够的能量。 阿拉伯联合酋长国最常见的枣品种是大枣（تمر دباس）。 它们呈金棕色，有点干。 大枣是世界上最小的枣品种之一，甜度较低。 我不太喜欢枣子，因为我觉得它们太甜了，但也有各种各样的枣子几乎不含糖，对糖尿病患者的饮食很有用。 请阅读阿伊特本哈杜（ⴰⵢⵜ ⴱⴻⵏⵃⴰⴷⴷⵓ）的相应博客。
如前所述，绿洲的关键是水及其运输网络的存在。在绿洲内，人们会看到法拉吉，这是一个通过地下渡槽将水从水井输送到地表的系统。这是一个古老的供水系统，允许长距离输送水，在阿联酋的情况下，水是来自哈傑爾山脉（جِبَال ٱلْحَجَر）。水通常从远离灌溉点的井或山中收集，然后通过略微倾斜的地下隧道输送到绿洲。由于该系统主要位于地下，因此几乎没有水因蒸发而损失。该系统具有抵抗自然灾害的优势，并且对降水量几乎不敏感，提供的流量在雨季到旱季之间只有逐渐变化。
多年来，法拉吉建设和管理技术一直传承下去，通常是沿着家族传承，并且当之无愧地被列为非物质文化遗产。老实说，没有它，绿洲和文明就不会继续存在。
谢赫扎耶德故宫博物馆（مَتْحَف قَصْر ٱلشَّيْخ زَايِد）
谢赫・扎耶德宫博物馆（مَتْحَف قَصْر ٱلشَّيْخ زَايِد）或简单的艾因宫殿博物馆是由宫殿改建而成的城市博物馆。这原来是前谢赫扎耶德・本・苏丹·阿勒纳哈扬（ٱلشَّيْخ زَايِد بِن سُلْطَان آل نَهْيَان）的宫殿，阿勒纳哈扬是阿联酋的开国元勋和第一任总统。该博物馆通常展示阿拉伯游牧民族的生活，位于艾因绿洲旁边。
宫殿内有许多装饰精美的客房，称为会客房（الديوانية - ديوان）。 这个阿拉伯词简单的意思是“坐的地方”，是当地社区成员聚集在一起讨论当地事件和问题、交流新闻、接待客人和社交的地方。 通常，会客房用于接待和招待客人和朋友的私人场所，由于阿拉伯人的热情好客受到重视，许多家庭以让客人在参观时感到舒适并在他们的会客房中制作精美的装饰而感到自豪。
虽然在现代，会客房是前中庭，但在更乡村的环境中，会客房可以是单独的帐篷或建筑物，由部落共同管理并由部落领袖领导。 通常议会内的座位是由最年长的坐在中间的。
在其他形式中，议会也被提升为解决社区和政治问题的“议会”。 会客房的概念现在已经扩展到候诊室或休息室的许多现代形式，强调对客人或顾客的热情好客。 这种传统和设置是阿拉伯文化的标志，因此是非遗。
西里考古公园（حَدِيْقَة آثَار ٱلْهِيْلِي）
西里考古公园（حَدِيْقَة آثَار ٱلْهِيْلِي）是艾因青铜时代遗址的所在地。 不幸的是，虽然公园很适合四处走走，但里面并没有那么多考古文物。 里面包括一些定居点、坟墓和法拉吉。
主要文物是这座圆形的西里大墓，门口有劍羚羊标志。
西里与阿曼的布赖米市（ٱلْبُرَيْمِي）接壤，当您沿着公园的边缘行走时，您会真正触及国界。
盖塔拉绿洲（وَاحَـة الْـقَـطَّـارَة）
盖塔拉绿洲（وَاحَـة الْـقَـطَّـارَة）是该市的一个灌溉枣椰林区，拥有独特的法拉吉。 这片绿洲的历史可以追溯到公元前一千八百年，现在是一个主要的考古遗址。 最近的广泛调查已经从青铜时代撤离了重要的文物，其中一些建筑结构是阿联酋最长久的站立建筑物。
杰贝尔哈菲特（جَبَل حَفِيْ）
杰贝尔哈菲特（جَبَل حَفِيْت），字面意思是“一座空山”，是该国第二高峰。 因为在其山脚下发现了一组重要的青铜时代蜂巢墓，这一事突出了其重要性。
在山脚下，公元一九五十年代发掘了五百座蜂巢状的坟墓。 这些墓可追溯到公元前三千年，被称为哈菲特时期。在这些墓葬中发现了陶瓷器皿和铜制品。 由于这些文物具有非凡的考古和历史价值，特别是展示了当时在沙漠中的生计，这个遗址成为艾因被联合国教科文组织列为世遗名录的主要原因。
要到达山顶，必须使用建于公元1980年的杰贝尔哈菲特山路（طريق جبل حفيت الجبلي），该路向山顶延伸约一点二公里高度。 这条路有六十个弯，三车道（两爬一降），被许多旅游网站称为世界上最伟大的自驾公路。 一旦你到达山顶，可以看到整个艾因的全景。
在杰贝尔哈菲特山脚下，我们遇到了许多鹰猎爱好者，如上所述。鹰猎是一项传统活动，涉及与训练有素的猎鹰一起狩猎，这在阿联酋非常受推崇。几乎所有酋长（شيخ）都以某种形式练习猎鹰，许多照片和肖像都显示这些酋长带着猎鹰。 鹰猎以释放鸟类在自然界捕猎猎物为基础，通过社区演变为一种社交娱乐形式和与自然互动的手段。它已经演变成一种自由、友谊和身份的表达。事实上，一群鹰猎者，通常是十几个人，通过分担照顾和训练猎鹰的职责和责任而联系在一起，同时交换意见以改进这项运动，就像兄弟会一样。随着时间的推移，这些驯鹰者俱乐部加强了与他们的鸽子和他们的训练的关系，并在驯鹰者和鸟类之间形成了一种特殊的语言。 鹰猎被认为起源于中亚，但已经传播到中东和欧洲各地。关于猎鹰的最早书面历史可以追溯到四千年前的中东，从字面上可以追溯到文明的黎明。事实上，鹰猎共有十八个国家，是联合国教科文组织非遗名录上最多国提名。
活动
阿拉伯书法（فن الخط العربي）
在艾因的众多商店中，最引人注目的是几乎作为艺术品出售的阿拉伯书法艺术（فن الخط العربي）。 这种艺术形式是基于阿拉伯字母（الْأَبْجَدِيَّة الْعَرَبِيَّة）的书法艺术实践。 由于字型的性质，阿拉伯书法以其灵活性、多样性和巨大的发展潜力而广为人知和赞赏。
阿拉伯书法由五个支柱决定：
书写工具的锐度；
纸张质量；
书法家的专注和专注；
手指的力量； 和
墨水的亮度。
必须强调的是，阿拉伯书法并不等同于伊斯兰书法。 阿拉伯文抄写的非宗教甚至圣经手稿很多，其他语言书法艺术中也有伊斯兰艺术形式。 阿拉伯书法及其作为一种艺术形式的欣赏现在被列入非遗。 显然，这超出了我通常的礼物价格范围。
吃喝
阿联酋美食（المطبخ الإماراتي）
阿联酋美食（المطبخ الإماراتي）是阿联酋当地的传统阿拉伯美食（المطبخ العربي）。阿联酋的传统食品使用大量肉类，尤其是羊肉和鸡肉，以及奶制品。黄瓜和西红柿等蔬菜在饮食中占有重要地位。许多菜肴都像炖菜一样，因为所有东西通常都是在一个锅里煮的。然后将食物和米饭转移到盘子上并送达。
阿联酋美食的有趣部分不是饮食，而是吃饭的方式。在正宗的餐厅里，食物实际上是在地板上供应的，没有桌子或椅子。顾客只是坐在地板上，从盘子里舀食物，如上图所述。男人和女人不应该一齐坐下来，女人被安排在不同的房间里。
此外，所有食物都应该共享。如果一个人从三个人那里点了两三道菜，它们会合并成一个大盘子，每个人都会从大盘子里舀出来，把肉和米饭混合在一起，一起分享这道菜。过了一会儿，整道菜就会变成糊，所有的唾液都混在盘子里。为了表达兄弟情谊和热情好客，很多时候主人或老人会舀食物送到你的嘴里，正如在拉巴特（ⴰⵕⴱⴰⵟ）的博客。这次旅行我再次要做这事情，而这次旅行发生在大流行期间…
阿拉伯咖啡（قهوة عربية）
阿拉伯咖啡（قهوة عربية）在阿联酋被认为是慷慨的象征，代表着热情好客的一个重要方面，它已成为一种民族传统。这一传统在阿联酋的生活中根深蒂固，据说如果不提供咖啡，欢迎客人将是不完整或不尊重的。
正如我们伊斯坦布尔（İstanbul）的博客所说，咖啡这个词来自阿拉伯语 قَهْوَة，而后者又源自قَهِيَ，意思是“没有饥饿感”，因为咖啡最初被用作食欲抑制剂。众所周知，咖啡是从埃塞俄比亚来到中东的，现在它以阿拉比卡咖啡小果（Coffea arabica）的混合物而得名，阿拉比卡咖啡是世界上占主导地位的咖啡豆。人们还相信这种豆是第一种被种植的咖啡。
阿拉伯咖啡更多的是由制备方法和口味来定义，而不是烘焙豆的类型。 阿拉伯咖啡由烘焙过的咖啡豆制成，通常与小豆蔻混合，传统上是在客人面前烘焙和不加糖的。 咖啡通常呈深色、苦涩且滚烫。 因此，份量通常很小，装在小杯子里，通常会搭配枣子或糖果来对抗苦味。 大多数时候，豆子会在浅盘上用明火轻轻烘烤一小部分，以营造出更加定制的特色。 很多时候，咖啡会倒入一个名为达拉（دلة）的大型标志性水罐中，如上图所示，在客人面前盛放。 达拉的设计经过特别努力，以至于它本身已成为一件艺术品。 此外，阿拉伯咖啡的制作通常伴随着某种音乐表演，这将咖啡与表演艺术文化联系在一起。
客人喝完咖啡后，主人或服务员来补充小杯子，除非会摇动杯子发出不这样做的信号。 否则，服务员将继续供应另一杯，直到客人另有指示为止。 阿拉伯咖啡作为一种待客之道现已被牢牢列入非遗名录。
交通
我参加了从迪拜（دبي）出发的当地一日游，由于没有其他人参加，因此成为私人旅游，因为艾恩不是一个受欢迎的旅游目的地。 这次旅行花了我 AED 700 د.إ 。 从迪拜出发需要两个小时的车程，我建议您在艾恩停留两三天，探索所有历史和文化遗址。
联合国教科文组织题词
由一系列遗产所组成，这些遗产拥有大量史前文化遗迹，为人类自新石器时代起就在沙漠地区活动定居这一事实提供了见证。突出的遗迹包括圆形石墓葬群（约公元前2500年）、水井及大量的土坯建筑物，如住宅、塔楼、宫殿及行政建筑等。特别是西里（Hili）的阿夫拉贾（aflaj）精密的灌溉体系是这种源自铁器时代的灌溉体系的最古老例证之一。艾恩文化遗址的遗产是这一地区由狩猎与采集文化向 定居文化的过渡的重要见证。
供应阿拉伯咖啡是阿拉伯社会热情好客的一个重要方面，被认为是一种慷慨的礼仪行为。传统上，咖啡是在客人面前准备的。咖啡制作从选择咖啡豆开始，在浅锅中用火轻轻烘烤，然后放入铜研钵中，用铜杵捣碎。将咖啡渣放入一个大铜咖啡壶中；加水，锅放在火上。冲泡后，将其倒入一个较小的咖啡壶中，然后将其倒入小杯子中。首先为最重要或最年长的客人提供服务，将四分之一的杯子装满，然后再重新装满。通常的做法是至少喝一杯但不超过三杯。阿拉伯咖啡由社会各阶层的男性和女性制作和享用，尤其是在家中。在他们的会议空间供应阿拉伯咖啡的酋长和部落首领、贝都因老人和妇女以及咖啡贸易店的老板被认为是主要的承载者。通过观察和实践，知识和传统在家庭中得以传承。年轻的家庭成员还陪同他们的长辈去市场学习如何挑选最好的咖啡豆。
议会是社区成员聚集在一起讨论当地事件和问题、交流新闻、接待客人、社交和娱乐的“休息场所”。议会是社区聚集在一起解决问题、吊唁和举行婚宴的地方。它通常是一个很大的空间，地板上铺着地毯，靠墙靠着垫子。通常有炉子或火来准备咖啡和其他热饮。议会空间对所有人开放，家庭成员、部落和同一社区以及其他偏远社区的居民可能经常光顾。社区长老被认为是真正的承担者，尤其是那些对自然、家谱和部落历史有广泛了解的人。法官和宗教酋长在议会中具有特殊的重要性，因为他们裁决争端并阐明政治、社会和宗教权利和责任。妇女有自己的议会，尽管一些杰出的女性参加其他议会，这些议会在性质上特别学术或文学。议会在口述遗产的转移中也发挥着重要作用，包括民间故事、民歌和“纳巴蒂”诗歌。由于议会空间对所有年龄段的人开放，因此知识大多是在儿童陪同社区成员访问时以非正式方式传播的。通过观察议会中的长者，年轻人学习社区的礼仪和道德、对话和倾听技巧，以及尊重他人的意见。
几个世纪以来，枣椰树一直与提交国的区域人口联系在一起，既是众多相关工艺、专业以及社会和文化传统、习俗和做法的来源，也是一种重要的营养形式。枣椰树是一种常绿植物，通常与干燥的气候有关，植物的根部深入地下以寻找湿度。种植者和从业者包括椰枣农场主、种植、培育和灌溉枣椰树枝条的农民、使用棕榈树不同部位生产传统产品的工匠、椰枣商人、创意人士以及相关民俗故事和诗歌的表演者。枣椰树、知识、技能、传统和实践在加强阿拉伯地区人与土地之间的联系、帮助他们应对恶劣沙漠环境的挑战方面发挥了关键作用。该地区和元素的这种历史关系产生了该地区人民之间相关实践的丰富文化遗产，知识和技能保持至今。几个世纪以来，该元素的文化相关性和扩散证明了当地社区对维持它的承诺；这是通过集体参与多项与枣椰树相关的活动和众多节日仪式、传统和习俗来实现的。
法拉吉和相关的口述传统、建筑、维护和公平配水的知识和技能是相关社区的骄傲之源。 Al 法拉吉是一种传统的灌溉系统，它使用地下隧道将水从地下水源长距离引导到盆地，社区可以在那里使用。水以渐变的方式从高地流向平地，而地下隧道减少了蒸发。 法拉吉还包括一个地表渠道网络，将水分配到当地农场。 法拉吉系统基于与自然和宇宙相关的继承知识和实践。它还依赖于根据植被类型和其他迹象寻找水源的传统技能，以及维护灌溉系统和确保水的公平分配的钻井技能。社区成员为维护法拉吉和清理泥浆隧道做出贡献；这种知识和经验已经传承了三千年。相关知识通过指导和分享经验以及其他方式传播，例如学校学生的实地考察。几个世纪以来，法拉吉一直为人类和动物提供饮用水，并在干旱环境中灌溉农场，展示了社区在水资源短缺和沙漠环境中的创造力。
鹰猎是训练和飞行猎鹰（有时是鹰、鹰、秃鹰和其他猛禽）的传统艺术和实践。它已经实践了四千多年。世界许多地方都记录了早期和中世纪历史时期的猎鹰活动。猎鹰最初是一种获取食物的方式，但随着时间的推移已经获得了其他价值，并已作为一种社交和娱乐活动以及与自然联系的方式融入社区。今天，许多国家的各个年龄段的人都在练习猎鹰。作为其中许多国家的重要文化象征，它通过各种方式代代相传，包括通过指导、家庭内部或培训俱乐部。猎鹰的现代实践侧重于保护猎鹰、采石场和栖息地，以及实践本身。虽然驯鹰者来自不同的背景，但他们有着共同的价值观、传统和实践，包括饲养、训练和照顾鸟类的方法、使用的设备以及驯鹰者与鸟类之间的纽带。猎鹰社区包括支持实体，如猎鹰医院、繁殖中心、保护机构和传统设备制造商。
阿拉伯书法是以流畅的方式书写阿拉伯文字以传达和谐、优雅和美丽的艺术实践。这种做法可以通过正规和非正规教育传承下来，使用阿拉伯字母的二十八个字母，用草书从右到左书写。最初旨在使文字清晰易读，逐渐成为传统和现代作品的伊斯兰阿拉伯艺术。阿拉伯文字的流动性提供了无限的可能性，即使在一个单词中也是如此，因为字母可以以多种方式拉伸和转换以创建不同的主题。传统技术使用天然材料，例如用于卡拉姆或书写工具的芦苇和竹茎。墨水使用蜂蜜、黑烟灰和藏红花的混合物，纸张是手工制作的，并用淀粉、蛋清和明矾处理。现代书法常用记号笔和合成颜料，而喷漆则用于墙壁、标志和建筑物上的书法涂鸦。工匠和设计师还使用阿拉伯书法来增强艺术效果，例如用于大理石和木雕、刺绣和金属蚀刻。阿拉伯书法在阿拉伯和非阿拉伯国家很普遍，各个年龄段的男人和女人都在练习。技能以非正式方式或通过正规学校或学徒方式传授。
参考
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