公元前三千年建立的地下神庙 - 哈尔・萨夫列尼地下宫殿 130；马耳他扁平酸面包的烹饪艺术和文化 01580
什么和为什么
哈尔・萨夫列尼地下宫殿（马耳他语：Ipoġew）是一座大型石灰岩凿成的房间建筑群，被认为是一座圣殿和大墓地，考古学家记录了七千多人的遗骸。它的英语名字“Hypogeum”在希腊语中是“地下”的意思，“Ħal”在马耳他语中是“小”的意思，“萨夫列尼（Saflieni）“代表马耳他（Malta）史前时期的公元前3300年至公元前3000年。由于位于地下，因此保存得异常完好，展示了当时非常先进和精致的建筑方法，尤其是弧形墙壁、相互交织的通道和圆顶屋顶。这地下宫殿是在二十世纪初偶然发现的，当时工人在建造新房子时屋顶被撞破。整个墓地都位于城市中心的地下。
地名
看
这个重要的考古遗址隐藏在一栋不起眼的住宅建筑内，有着非常简陋的入口。
寺庙结构使用一种微妙的光线方向，从表面穿透到下层房间，天花板的部分区域绘有复杂的图案。其中一个主室被称为“至圣所”，其方向似乎是这样的，冬至的光线从上面的原始开口照亮了它的正面。内部挖掘、雕刻和施工非常复杂，曲线交织在多个层面上。
很抱歉，第一层入口后不允许拍照，即使允许，房间里太暗了，无论如何也拍不出来。
地下宫殿分为三层：
上层
上层是墓室，但前面是一个小博物馆，里面有一个与神庙有关的预演，里面有外星人的内涵。挺有趣的。顺便说一句，这是所有摄影的结束。
中层
地下宫殿的主要位置是中层，因为其中包含主室、神谕室、装饰室和圣室。主室位于中心，其他房间从中心向外延伸，如上图所示。特别是至圣所（上图）可能是地下墓穴的中心结构。这个房间似乎朝向冬至。
当我到达中层时，我明白了为什么他们限制每组人数为十人。老实说，房间通道非常短而狭窄，即使有十个人，我们也感到非常拥挤。
低层
看起来像是一个储藏室，没有发现骨头。
吃喝
扁平酸面包（Ftira）
马耳他看似普通的小吃或主食是扁平酸面包（ftira），它是一种中等大小的扁平酸種甜甜圈。 有时它像三明治一样吃，甚至像披萨一样，馅料放在饼皮上。 我们并没有注意到这个面包，还以为它“只是另一个面包”，直到旅行两年后，我发现这个面包在公元2020年被列入联合国教科文组织非遗的消息！ 显然，这种制作面包的方法可以追溯到公元十六世纪。 “ftira”一词源自阿拉伯字“الفطير”，意思是“未发酵的”。
我们在斯利马（Tas-Sliema）一家名为 Il-Merrill 的英式餐厅吃了一顿丰盛的晚餐，当然我还吃了炖兔肉和一份基本的扁平酸面包。 该死的好。
住宿
我住在圣朱利安斯（San Ġiljan）的 Saint George Park Hotel。 住得很糟糕，酒店管理不善，看起来更像是一个吵闹的学生宿舍，而且我被它网页上的所有照片欺骗了。 我是暑假期间去马耳他，那里有很多酒鬼，把整个酒店搞得一团糟。
交通
从瓦莱塔（Valletta）出发的巴士，到达那里都不是问题，买入场票才是问题。 进入地宫必须至少提前一个月预订，因为为了保护寺庙而限制入场，门票为 EUR 35€。 每次游览仅限十 人，每天仅限六趟。 或者，您也可以以40€的略高价格购买一些瓦莱塔的最后一刻门票。 该网站的门票包含大约九十分钟的导游参观。
联合国教科文组织题词
哈尔·萨夫列尼地下宫殿是一个巨大的地下建筑，建于约公元前2500年，它是利用大型的传动索运输巨石和珊瑚石灰石建造而成。这座地下宫殿可能曾是避难所，但从史前时期起便成为大墓地。
扁平酸面包是马耳他压扁酵母面包的烹饪艺术和文化，是马耳他群岛居民文化遗产的重要组成部分。 扁平酸面包的外壳较厚，内部质地较轻，其特点是大而不规则的孔（开放的面包屑）。它比其他马耳他面包更扁平，烘烤温度更高。切成两半的面包充满了地中海风味的食材，如橄榄油、番茄、金枪鱼、刺山柑和橄榄。还可以添加季节性变化和创造性的变化。法蒂拉文化的名字源自阿拉伯语（fatir，意为无酵面包），反映了马耳他历史上跨文化交流的连续性。虽然其他种类的马耳他面包可以通过机械化工艺制作，但仍然需要熟练的面包师手工制作扁平酸面包形状。在面包店里，学徒们边看边做，边做边学，还有各种培训项目。选择兼容食材和填充扁平酸面包的技能是在家庭中以及通过社交媒体和烹饪博客等其他渠道非正式地传承下来的。在马耳他，将扁平酸面包作为夹心零食或开胃菜可以培养共同的身份，让人们聚集在一起。包括边缘群体在内的各种各样的人都可以作为学徒进入烘焙行业，学校的扁平酸面包日可以帮助学生了解健康饮食。
参考
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